あちこちで、桜の満開のお知らせを耳にします。
27日は桜の日です・・・
三❌九＝２７と言う語呂合わせから、三月二十七日になりました。
日本全土でみられるソメイヨシノは江戸時代からエドヒガンザクラとオオシマザクラを交配させて作られた品種で、人の手を介して全国に広がりました。
ご存知、オオシマザクラは香りが良いので桜餅の葉に用いられています。
嵐山の桜餅は餡が入らずですが、桜の葉の香りと塩味が甘いものが苦手な方にも人気があります・・・餡が入っているものもありますけれど・・・
旬の果物・・・・
甘夏が旬になりました。
ほろ苦く肉厚なマーマレードが作れますね。
ホーロー鍋に洗った甘夏の厚皮を千切りにしたものを入れ、絞った果汁、向いた実を入れて60%の砂糖を入れます。
水をひたひたになるまで入れて３時間ほどおきます。
そして、あくをとりながら20分煮ます。
とろっとしてきたら、10分粗熱をとり、ビンに注ぎます。
喉にも優しく、なんと花粉症にも良いらしいですよ。
お試しあれ・・・・
三条京阪あたりの桜が市内では早咲き桜と呼ばれ、咲き始めるのが一番早いです。
今年は温暖で枝垂れ桜は満開です。
