桜咲く前の土手には菜の花が咲いてまする・・・
早春の野の凝縮したようなほろ苦い菜の花をいただきませんか？
今日のレシピ・・
菜の花のおひたし
菜の花は洗って根本を水のに5分浸します。
鍋に湯をわかし塩を加え、茎から入れて1分茹でます。
冷水にとり、水けを絞って一口大に切ります。
調味料をボールに入れてよく混ぜます。
そこに菜の花を入れて馴染ませます。
器にもり、鰹節をかけます。
お好みでネリ辛子を添えていただきませんか・・・？
調味料・・・
醤油大さじ２
みりん小さじ１
鰹節軽くひとつまみ
塩小さじ１半分
お好みで、ネリ辛子。
アスパラ・・・
みずみずしい歯触りのアスパラガスの収穫が始まっています。
新鮮なアスパラをバターで炒めて春の味を楽しみませんか？
この頃の野菜って、苦味がありますよね。。
春の体は苦味が必要だそうです。
その時は菜の花、アスパラガス。
スーパーで見つけてくだされ。
