もうすぐお雛さん

 蛤が旬を迎えています。

4月から産卵期に入るまで蛤の身がプリプリと太り今が旬です・・・

お雛さんの御膳にはちらし寿司と蛤のお吸い物が定番どす。

はまぐりの見分け方。。ですけど。。。

2月から3月にかけて旬を迎えるはまぐりですが・・

新鮮なものは殻に艶があり、しっかり口が閉じています。

また、大きさも中くらいの物を選びましょうね。

あああ・・・

桜鯛も旬だわさ。

鯛が産卵前に身太りし、桜色に色づきました。

今夜は一足早く桜鯛で春を迎えましょうぞ。

この頃。。

巷でも桜鯛茶漬けを気楽にいただけるお店も京都にはありまして・・

鯛の刺身にごまだれをかけてお茶漬けにしていただける。

なんと、ワンコインですし❗️

鯛めしと言えば、愛媛の鯛めしの昆布と一緒にお米を土鍋で炊いたもの。

九州の漁師料理から生まれた、ごまだれ茶漬けです。

今日は小鯛を買って鯛めしにしようっと。。。